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Articoli e News del Birrificio Maiella!
Le Infogolose - Club Papillon
Data 29 settembre 2009
Autore Paolo Massobrio
Alla scoperta dei prodotti dell'Abruzzo con alcune interessanti novità.
Cominciamo con le ottime birre realizzate dal birrificio Maiella (via San Salvatore,
6 • tel. 0872981919; foto in alto) di Casoli (Ch) con acqua delle sorgenti Del Verde,
grano Cappelli, luppolo, lievito, farro biologico. Le birre, che rifermentano in bottiglia,
non sono né filtrate né pastorizzate. La gamma comprende la Noviluna, chiara, speziata con
fiori della Maiella; la Bucefalo, scura e opulenta, ottenuta da farro biologico; la Dea Maia,
bionda leggera; la Magia, ispirata alle weiss tedesche, aromatica e acidula. La nostra preferita
è stata la Matthias, ale ambrata esaltata dal miele d'acacia di loro produzione, ideale
da abbinare a formaggi di media stagionatura e carni bianche. Per i dolci ci si sposta
ad Atessa (Ch), dove Totaro Remo Mario continua la tradizione del torrone artigianale,
firmato San Pasquale (corso Vittorio Emanuele, 5 • tel. 0872850365), proposto nella
versione tradizionale, alle mandorle, che prevede nell'impasto, solo miele italiano,
zucchero, albume d'uovo, mandorle, aromi naturali e ostia, oppure ricoperto al
cioccolato fondente, che all'interno ha anche i canditi, e quello ricoperto al
caffè. Infine a Tornareccio (Ch), paese del miele per antonomasia, sono da
segnalare due eccellenti scoperte: l'Apicoltura Luca Finocchio (viale Santo
Stefano, 14 • tel. 0872868692) autore dello straordinario miele di sulla
(foto in basso), e l'Apicoltura Lemme Enzo (via Roma, 19 • tel. 0872868230),
produttore del raro miele di cardo.
http://www.clubpapillon.it/infogolose13_bis.php?id=1082
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